《廚房里有哲學(xué)家》是一部電視劇紀(jì)錄片，講述了四位中餐主廚的故事。這四位主廚分別是朗泮軒主廚、蠔門(mén)九式創(chuàng)始人陳漢宗、Linglong主廚劉禾森和四川飯店第三代掌門(mén)人陳建太郎。他們每個(gè)人都有獨(dú)特的烹飪風(fēng)格和哲學(xué)觀(guān)點(diǎn)。朗泮軒主廚將烹飪視為一種藝術(shù)和哲學(xué)的表達(dá)方式，他在廚房里的每一個(gè)動(dòng)作都充滿(mǎn)著對(duì)食材的敬畏和對(duì)生活的熱愛(ài)。蠔門(mén)九式創(chuàng)始人陳漢宗將廚房視為一個(gè)哲學(xué)的殿堂，通過(guò)烹飪來(lái)表達(dá)他對(duì)人生的理解。他的每一道菜肴都蘊(yùn)含著他對(duì)人性和人類(lèi)情感的思考。Linglong主廚劉禾森將廚房視為一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)不斷嘗試和創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的中餐與現(xiàn)代的烹飪技術(shù)相結(jié)合。他的烹飪藝術(shù)充滿(mǎn)創(chuàng)意，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也能感受到他對(duì)食物和生活的熱愛(ài)。四川飯店第三代掌門(mén)人陳建太郎將傳統(tǒng)的四川菜與現(xiàn)代的烹飪技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的美食。他的烹飪藝術(shù)不僅讓人垂涎欲滴，更讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也能感受到他對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和創(chuàng)新的勇氣?！稄N房里有哲學(xué)家》這部紀(jì)錄片通過(guò)四位主廚的故事，讓觀(guān)眾們領(lǐng)略到了他們獨(dú)特而充滿(mǎn)哲學(xué)意味的烹飪藝術(shù)。觀(guān)眾們不僅可以品嘗到精心烹制的美食，還能感受到主廚們對(duì)食物和生活的熱愛(ài)，以及對(duì)人生的思考。這部紀(jì)錄片讓人們重新審視了烹飪的意義，發(fā)現(xiàn)了更多的哲學(xué)智慧。

我曾看過(guò)一本書(shū)，叫《廚房里的哲學(xué)家》，和這部片子名字類(lèi)似，當(dāng)時(shí)我給出的評(píng)分并不高，應(yīng)該只有三顆星，評(píng)論寫(xiě)的大概是“畢竟時(shí)代還是不同了”。

關(guān)注到這部紀(jì)錄片，也與那本書(shū)有關(guān)，正是因?yàn)槊謳缀跬耆慕?，在Bilibili看到央視紀(jì)錄片的推送，自然點(diǎn)了想看，并在昨天看完了第一集。

前五分之一，我覺(jué)得這部紀(jì)錄片恐怕代表不了央視9套一貫的水準(zhǔn)了——主人公羅朗用邪惡的狼和善良的狼做開(kāi)篇，讓我覺(jué)得廚房里的主角，恐怕是雞湯。

我評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)變出現(xiàn)在托尼的出場(chǎng)，他的好朋友，一個(gè)美籍華人后代，在大火的意外中離世，羅朗清晰地記得發(fā)生意外的日子，他用英文說(shuō)：“為什么是他不是我？”——英語(yǔ)是美國(guó)人羅朗的母語(yǔ)，即使在鏡頭前，我依然相信這是羅朗來(lái)自?xún)?nèi)心最真誠(chéng)的表達(dá)。（這里還有個(gè)小伏筆，連接此后在水邊的一場(chǎng)獲得內(nèi)心平靜的葬禮。）

“真實(shí)”是這部紀(jì)錄片在容易被誤解為雞湯的外表下，最難能可貴的東西。紀(jì)錄片的理論恐怕永遠(yuǎn)都圍繞著真實(shí)、客觀(guān)、平衡來(lái)展開(kāi)，但對(duì)著鏡頭，攝像機(jī)那邊的人，可能都會(huì)進(jìn)入一種不自覺(jué)的演出狀態(tài)。第二個(gè)讓我難忘的片段是羅朗說(shuō)，他去唐人街上海參觀(guān)學(xué)習(xí)，主人約法三章，著重說(shuō)了“離我女兒遠(yuǎn)一點(diǎn)”，導(dǎo)演在此處唯一一次以畫(huà)外音的方式突然提問(wèn)：“Did you? ”，羅朗也用英語(yǔ)回答：“I did. ”——啞然失笑，歐，美國(guó)人。我也能確信，羅朗在片中用英文來(lái)表述的，恐怕都是內(nèi)心最真實(shí)的。

第三個(gè)打動(dòng)我內(nèi)心的片段，是羅朗和那位小喇嘛的對(duì)話(huà)。羅朗即將遠(yuǎn)行，小喇嘛問(wèn)他，你還會(huì)回來(lái)嗎？羅朗說(shuō)會(huì)的，但我回來(lái)是你還在嗎？小喇嘛說(shuō)，我在的，我這輩都在，下輩子也在的。我無(wú)法特別準(zhǔn)確地描述我的內(nèi)心，但似乎又有一周巨大的滿(mǎn)足感充盈了我的內(nèi)心——我一直對(duì)下輩子是否存在持“不可知論”，但當(dāng)這輩子與下輩子一起被少年喇嘛表達(dá)出來(lái)時(shí)，真是應(yīng)證了真理的彼岸世界消逝以后，歷史的任務(wù)就是確立此岸世界的真理啊！我內(nèi)心的充盈，恐怕來(lái)自于我沒(méi)有看到或不愿看到的缺失，小喇嘛和羅朗在此刻，是我的醫(yī)生。

第四個(gè)片段，與第一個(gè)片段有關(guān)聯(lián)，在水邊，羅朗似乎也找到了自己執(zhí)拗的原因，他依從了內(nèi)心，不作過(guò)多的劇透，新鮮感留給你們。

既然是有關(guān)美食的紀(jì)錄片，菜必然是不可少的，我對(duì)裝盤(pán)精美的菜無(wú)甚興趣，但對(duì)那個(gè)土法面包卻念念不忘，導(dǎo)演在面包那段穿插了不少拾牛糞的鏡頭，我很好奇，面包是牛糞烤出來(lái)的嗎？不管是不是，我都很想吃。

我要收回剛看紀(jì)錄片時(shí)給出的“雞湯”評(píng)價(jià)，這是一部好的紀(jì)錄片，也是一部真正展現(xiàn)自信的紀(jì)錄片。自信倒不是體現(xiàn)在美國(guó)人做中國(guó)菜，而是體現(xiàn)出了我們?cè)诩o(jì)錄片中可以涉及到的話(huà)題，我們并不再片面強(qiáng)調(diào)什么是真正的中國(guó)菜，我們可以聽(tīng)到宗教的聲音，我們尊重餐飲商業(yè)化的價(jià)值，我們能對(duì)美國(guó)人追求中國(guó)姑娘時(shí)會(huì)心一笑。

羅朗，一個(gè)美國(guó)人，他是個(gè)廚師，精通并熱愛(ài)中國(guó)文化，于他或者于我們，這都是一種帶著浪漫的國(guó)際主義精神。中美的關(guān)系在近期有目共睹，王毅在前天說(shuō)，中美關(guān)系不能再惡化下去了。怎么不惡化下去呢？公民外交也一定是有用的手段與方式——比如9套在這個(gè)時(shí)候，向我們介紹的這位游歷中國(guó)、有美籍華人和小喇嘛好友、將中國(guó)菜與中國(guó)精神內(nèi)涵一起推向國(guó)際的美國(guó)人。