關(guān)于法國(guó)紅酒的五大莊園六大產(chǎn)區(qū)?。?/h3>

《神之水滴》是一部改編自亞樹(shù)直同名漫畫(huà)的電視劇。故事圍繞著神咲雫（龜梨和也飾）展開(kāi)，他是太陽(yáng)建筑公司的一名業(yè)務(wù)員。盡管他的父親是一位身價(jià)數(shù)億的酒藏?fù)碛姓?，同時(shí)也是國(guó)際知名的葡萄酒鑒賞家，但他卻從不碰紅酒，這是他對(duì)父親的反抗。在父親神崎豐多香（古谷一行飾）的遺囑中，他寫(xiě)道：誰(shuí)能以“盲品”的方式猜中他心目中的12瓶頂級(jí)葡萄酒以及第13瓶夢(mèng)幻之酒的酒名和年份，就能繼承價(jià)值超過(guò)20億日元的酒窖藏酒。為了爭(zhēng)奪這個(gè)巨大的遺產(chǎn)，神崎雫不得不與他父親一周前才收養(yǎng)的養(yǎng)子——新興銳氣葡萄酒評(píng)論家遠(yuǎn)峰一青（田邊誠(chéng)一飾）展開(kāi)一場(chǎng)激烈的紅酒之戰(zhàn)。故事通過(guò)展示神咲雫和遠(yuǎn)峰一青之間的競(jìng)爭(zhēng)與合作，揭示了葡萄酒世界的奧秘和魅力。兩位主角在尋找答案的過(guò)程中，面對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難，還要解開(kāi)隱藏在酒香背后的人生故事。他們的努力和智慧將決定誰(shuí)能夠成為真正的葡萄酒大師，繼承神崎豐多香的遺產(chǎn)?！渡裰巍凡粌H僅是一部關(guān)于葡萄酒的故事，更是一部關(guān)于父子情感、承繼與成長(zhǎng)的感人之作。通過(guò)精彩的劇情和出色的演技，這部電視劇將給觀眾帶來(lái)一場(chǎng)關(guān)于愛(ài)與夢(mèng)想的感人旅程。無(wú)論你是否對(duì)葡萄酒感興趣，這部劇都能讓你深受觸動(dòng)，領(lǐng)略到人生中真正重要的東西。

看這部劇也是因?yàn)閷?duì)葡萄酒的知識(shí)稍微變得感興趣了，而且里面關(guān)于葡萄酒的知識(shí)還是很有用的。所以就上網(wǎng)查了一些關(guān)于波爾多五大莊園的知識(shí)。

1 紅酒頭牌：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild（波爾多）

拉斐酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉斐酒莊被認(rèn)為是"五大"中最典雅的。史料上對(duì)拉菲最早的紀(jì)錄可以追溯至公元1234年，這一時(shí)代的法國(guó)，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。拉菲堡從14世紀(jì)起屬于中世紀(jì)領(lǐng)主的財(cái)產(chǎn)。加斯科尼方言(Gascon，法國(guó)西南部比利牛斯地區(qū)舊時(shí)稱加斯科尼省)中“l(fā)a hite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。此時(shí)很可能已經(jīng)有人在這里的土地上栽種葡萄樹(shù)。但真正形成規(guī)模氣候，還要等到17世紀(jì)西格爾家族的到來(lái)。也正是在他們手中，拉菲發(fā)展成為出名的大葡萄種植園。

雅克·德·西格爾侯爵(Jaques de Ségur)是在拉菲建起葡萄園的第一人，時(shí)間約在1670年左右到1680年代初期。他的兒子亞歷山大(Alexandre)于1695年繼承了莊園，并通過(guò)聯(lián)姻取得了鄰近另一所著名酒莊拉圖(Chateau de Latour)的掌管權(quán)。這正是拉菲與拉圖這兩大波爾多酒莊所共同書(shū)寫(xiě)的歷史的最初篇章。拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級(jí)酒。早在18世紀(jì)初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級(jí)中，拉菲酒莊貴為一級(jí)首位，其地位至今沒(méi)有改變，拉菲酒也歷來(lái)位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之頂。 字串1

1785年，美國(guó)獨(dú)立宣言起草人，第三界美國(guó)總統(tǒng)托馬斯.杰斐遜訪問(wèn)波爾多購(gòu)買記錄中最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國(guó)克里斯蒂拍賣公司拍賣，以15.6萬(wàn)美圓成交，為福布斯雜志的老板馬康姆.福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈一層的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價(jià)格的最高記錄。

Cabernet Sauvignon加本蘇維翁,其比例占到71%，其他的葡萄品種包括25%的Merlot梅洛,3%的Cabernet Franc加本弗蘭(品麗珠)，以及不到1%的Petite Verdot。，不過(guò)須指出的是，那些不足10歲的年輕葡萄（有20公頃）不用于培養(yǎng)頂級(jí)酒，因此釀造頂級(jí)酒的葡萄年齡在40歲左右。而超過(guò)50歲的葡萄占地18公頃。一片被稱做“采石場(chǎng)”(La Gravière)的地塊上的葡萄已有118歲高齡，栽種于1886年。另外兩片土地上葡萄則已經(jīng)超過(guò)80歲。

葡萄園由拉菲的技術(shù)總監(jiān)夏爾·舍瓦里耶(Charles Chevallier)管理。由于拉菲堡與迪阿米隆堡毗鄰，從1962年起,兩處酒莊由一支小組管理。皆使用傳統(tǒng)釀造工藝，嚴(yán)格控制單位產(chǎn)量，人手采摘。一年四季，葡萄園中的大量工作都是人工完成。

釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運(yùn)輸車上挑選。隨即將葡萄運(yùn)到酒莊，直接倒進(jìn)入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少認(rèn)為干預(yù)。橡木桶培養(yǎng)是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒(méi)有濃重的熏烤味。橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。



發(fā)酵：在收成之后，不同地塊出產(chǎn)的葡萄立刻進(jìn)入不同的釀酒桶獨(dú)立發(fā)酵，這樣做的目的是在第一時(shí)間保留住不同土地的風(fēng)味特征。今天的拉菲在發(fā)酵上已經(jīng)采用革新與傳統(tǒng)相結(jié)合的方式，也就是老式的橡木桶發(fā)酵結(jié)合不銹鋼發(fā)酵槽濟(jì)寧發(fā)酵。并且通過(guò)環(huán)形的中央溫控系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度。拉菲使用現(xiàn)代科技提供的現(xiàn)今設(shè)備運(yùn)用到老式的釀酒過(guò)程中的目的只有一個(gè)：使釀造大師能夠最大限度的實(shí)施自己的釀造理念，使得紅酒在口味上的雕琢在技術(shù)上更容易實(shí)現(xiàn)。通過(guò)細(xì)心的品嘗，釀酒師才能找到葡萄酒在口味上的平衡點(diǎn)并且進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整以期獲得更完美的口味。酒精發(fā)酵結(jié)束歐進(jìn)行第一次嘗酒以確定是否進(jìn)入頂級(jí)酒窖進(jìn)行培養(yǎng)，分離酒渣而獲得釀制過(guò)程中的Vin de Presse（壓榨酒）。接下來(lái)這些酒要在酒槽當(dāng)中進(jìn)行乳酸發(fā)酵， 之后再倒入橡木桶當(dāng)中進(jìn)行成年的培養(yǎng)，這些橡木桶也都來(lái)自于拉菲堡私家的制桶廠，這樣連橡木桶的木材品質(zhì)以及老熟程度都能通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)控來(lái)掌握。

陳放：一年的12個(gè)月中，每個(gè)陳放的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選具有頂級(jí)潛力的佳釀。次年三月第一次潷酒之后還要進(jìn)行混調(diào)。之后再度進(jìn)入酒窖中陳年，需時(shí)18到24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)過(guò)一系列的潷酒以及酒渣分離。最后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒，裝瓶前在每桶酒中須加入四至六個(gè)達(dá)成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉淀至桶底。每年的六月份，所有經(jīng)歷過(guò)如此復(fù)雜釀造過(guò)程的紅酒都被統(tǒng)一裝瓶，所有的酒必須一次灌裝完畢。所有未達(dá)到拉菲正牌標(biāo)準(zhǔn)的酒液都被用于盛產(chǎn)副牌酒Ch.Laftie



品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香氣縈繞久久不散，在頂級(jí)葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟。

出產(chǎn):每年出自殿堂級(jí)的釀酒圣地拉菲莊園的紅酒，包括拉菲正牌 Ch. Laftie Rothschild和副牌Carruades de Lafite，總產(chǎn)量共45000箱。

2.最老的明星：奧比昂酒莊Chateau Haut-Brion（波爾多）

奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。奧比昂是1855年被列為一級(jí)特級(jí)的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。1855年分級(jí)制度所有的等級(jí)園均是Medoc區(qū)的，唯一的例外就是Grave區(qū)的奧比昂（Chateau Haut-Brion）。再加上法國(guó)葡萄普遍受到根瘤蚜蟲(chóng)病侵害的時(shí)候，Haut-Brion是Grave區(qū)唯一的幸免者，這與莊園對(duì)葡萄的精心照料是分不開(kāi)的。因此Chateau Haut-Brion有著“格拉夫之王”的美譽(yù)?？脊刨Y料顯示，奧比昂酒莊這一帶早在羅馬時(shí)代就已開(kāi)始栽種葡萄，然而關(guān)于葡萄園最早的正式記載則出現(xiàn)在1423年以后，當(dāng)時(shí)的酒均以村莊的名稱命名。以?shī)W比昂為例，當(dāng)時(shí)的莊主邦達(dá)克就首先以其姓氏為自家的酒命名，后來(lái)由于佳釀的聲名日益昭著，酒莊之名便取代了姓氏。自此之后，葡萄酒與酒莊同名的新概念就此誕生。當(dāng)時(shí)著名的酒評(píng)杉繆·佩匹曾于1663年4月10日寫(xiě)道：“……這尊名為奧比昂的法國(guó)酒滋味美妙獨(dú)特，我第一次品嘗如此特殊的佳釀……?！?奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地　以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革方能擁有今天的輝煌成就。




Haut-Brion也是歷史上最早一款“出口”美國(guó)的紅酒，身為法國(guó)大使的Thomas Jefferson在他的法國(guó)公使之行的最后捎了六箱Haut-Brion寄回他的老家佛吉尼亞，可見(jiàn)幾百年前的政要就懂得如何在繁忙的工作之余享受生活。美國(guó)的名人當(dāng)中傳記作家Samuel Pepys，哲學(xué)家John Locke和這位“貪杯”的總統(tǒng)Tom都在文章中表現(xiàn)過(guò)對(duì)于這家酒莊的溢美之詞。

四個(gè)世紀(jì)中這家盛產(chǎn)皇室用酒的酒莊多次易主，擁有者當(dāng)中更不乏歷史上功績(jī)不凡的人物。其中包括海軍上將，大主教，法國(guó)第一統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官，三位波爾多市市長(zhǎng)，以及才華橫溢的Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord （他買下酒莊的時(shí)候正值在外交部擔(dān)任對(duì)外關(guān)系部長(zhǎng)一職。這些形形色色的顯赫擁有者們無(wú)形中又為Haut-Brion的優(yōu)雅形象鑲上了一道光輝的金邊。而最后的一次易主讓讓他成為了一家美國(guó)人的產(chǎn)業(yè)，這位財(cái)大氣粗的買家就是美國(guó)的銀行家兼美國(guó)駐巴黎大使C.Douglas Dillon?？夏岬袭?dāng)政時(shí)美國(guó)經(jīng)濟(jì)形式一片大好，這也在某種程度上促成了這筆曠世交易。

酒莊如今的擁有者是Clarence Dillon，也是現(xiàn)在法國(guó)的Duchess de Mouchy（Mouchy公爵夫人），美國(guó)人也許也會(huì)因?yàn)镃larence Dillon在法國(guó)的這片頂級(jí)的葡萄園而洋洋得意。事實(shí)上在Dillon先生還未購(gòu)買酒莊之前，百分之八十的Haut-Diron紅酒的出口目的地就是美國(guó)。所以這個(gè)精明的生意人顯然完成了一樁非常賺錢(qián)的買賣。



1960年，在大膽的美國(guó)人的支持下，莊園的釀酒師開(kāi)始采用創(chuàng)新的不銹鋼發(fā)酵桶技術(shù)釀酒，為打破了百年來(lái)波爾多名莊使用法國(guó)橡木桶釀制紅酒的傳統(tǒng)，獨(dú)辟蹊徑的創(chuàng)造了具有獨(dú)特口感的新時(shí)代名莊紅酒。1970年陳釀在76年大名鼎鼎的Judgement of Paris巴黎品酒會(huì)上獲得了第四名的成績(jī)。

奧比昂酒莊位于Grave區(qū)下Pessac Leognon的Chateau Haut-Brion。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，與拉圖爾一樣大，有43公頃種植紅葡萄，45

展開(kāi)影評(píng)